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宁德华通咸水和干盐豆:百年“豆味”

更新时间:2019-10-13 10:30

购买干豆。
豆腐对北方和南方来说并不陌生。大豆在发酵后获得新的味道,因此南北方将在食物文化中找到共鸣。对于贵族和普通大众来说,豆腐是最容易的。
在旧街的“广场德豆”
交城区霍通古城的古老街道是干腌豆的商店,已经运行了几个世纪。
这家商店很小,只有10平方米。
在一个木制的柜台上,一块灰色的木头打破了一排长长的裂缝,一个大洞里面堆满了深色木头。除了颜色差异外,几乎没有空间。业主我认为应该有商店在这里仍然有很多想法。
在架子上烤火腿豆腐上的炭火。吴康茂老师利用这个机会拿起粥,把白豆腐放在架子上。豆腐在空气中干燥,扭曲很好。较低的金色皮革是裸露的,外壳仍然紧张。
吴康茂和豆腐已经尝试了70多年。这个城市里没有人比他更清楚。
记住这一点后,他在家里的豆腐工作室工作。起初,我只帮助卖出。有时老街上的交通量不是那么大,在无聊的半天里只卖出10个tofus。
“葡萄酒也害怕深邃的小巷。
“商店无聊的节奏总让他留在游戏中。”
现在是每天下午4点。这是你一天中最激动人心的时刻。他不能坐在父亲三轮车的后座上,等着和父亲一起去街上卖豆腐。
三轮车经过霍东市的旧路进入市场。吴康茂被包裹着浓郁的豆腐香气。即使他在家里吃干豆腐,他偷偷在父亲车的后座吃了食物。
霍通镇不是大豆的主要生产国,但它并没有阻止它有悠久的豆腐历史。
在20世纪50年代和60年代初期,在霍通市的老街上有超过20个豆腐场所。走在老街上,每隔20米就有一个豆腐车间。每个豆腐工作室都有自己的风味管理。
霍同仁喜欢豆腐,以交城而闻名。用白豆腐或金豆腐,火通人把它们当作必需的菜肴,每天尝试,就像霍通人喝的一样。
其他人说,霍通女孩如此精致的原因是她在霍同西吃了豆腐水。
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(编辑:张杰,郑州)


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